精品国产乱码久久久久久密臀麻豆,国偷自产一区二三四区瑜伽自慰,中文一级aV无码毛片免费,亚洲AV秘 无码一区二区三竹菊
全國(guó)銷售熱線: 4006-414-717 全國(guó)售后熱線: 4006-717-414
EN
新聞資訊 NEWS CENTER
新聞資訊
新聞資訊 News

觀中央廚房,知廚房工程,規(guī)范化是必然趨勢(shì)!

日期: 2023-06-28
瀏覽次數(shù): 49

觀中央廚房,知廚房工程,規(guī)范化是必然趨勢(shì)!


引言?

近日,大學(xué)校園餐飲食品安全問(wèn)題頻頻引起關(guān)注,一方面校園食堂食品安全問(wèn)題永遠(yuǎn)是關(guān)注重點(diǎn),它直接關(guān)系到學(xué)生們的身體健康,更牽動(dòng)著億萬(wàn)家長(zhǎng)們的心;另一方面全民自媒體加速了事件的發(fā)酵與傳播,很快就引發(fā)全網(wǎng)熱議。




充分認(rèn)知到廚房工程在食品安全管理中的重要作用


頻發(fā)的食安事件及帶來(lái)的負(fù)面影響,給我們從業(yè)者敲響警鐘,食安管控工作一刻都不能松懈。

分析可知,幾乎所有污染主要發(fā)生在廚房環(huán)節(jié),從采購(gòu)到加工成品,整個(gè)鏈條中,廚房是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。要實(shí)施科學(xué)有效的食品安全管理體系,廚房是關(guān)鍵源頭,因此,食品安全管理必須從廚房抓起。

而廚房食品安全管理需要制度管理,更需要廚房設(shè)備的技術(shù)保證。

在廚房硬件建設(shè)中,廚房策劃設(shè)計(jì)對(duì)食品安全具有決定性作用,設(shè)施設(shè)備是保障食品安全的物質(zhì)基礎(chǔ),缺乏技術(shù)保證的食品安全體系就是空中樓閣,因此,把廚房建設(shè)為食品安全的第一道防線,具有現(xiàn)實(shí)與長(zhǎng)遠(yuǎn)意義。


觀中央廚房,知廚房工程,規(guī)范化是必然趨勢(shì)!


從中央廚房的發(fā)展看,商用廚房工程必將走向規(guī)范


近期高校食堂發(fā)生的食安事件,很容易就聯(lián)想到之前的中央廚房,頻發(fā)的食安事件一度讓河南央廚市場(chǎng)停滯。

回顧中央廚房建設(shè)工程的發(fā)展歷程,我們可以看到最初階段的混亂與無(wú)序。在過(guò)去,許多中央廚房沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,缺乏明確的流程和指導(dǎo)。這導(dǎo)致了食品安全隱患的存在,如原材料質(zhì)量不過(guò)關(guān)、操作不規(guī)范等問(wèn)題。


然而,隨著食品安全問(wèn)題的凸顯和社會(huì)對(duì)食品安全的關(guān)注度增加,中央廚房建設(shè)工程開始逐漸規(guī)范化。政府和相關(guān)部門出臺(tái)了一系列的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),明確了中央廚房建設(shè)的要求和要點(diǎn)。同時(shí),行業(yè)協(xié)會(huì)和專家學(xué)者也積極參與,制定了一系列的技術(shù)規(guī)范和操作指南,為規(guī)范化建設(shè)提供了重要的支持和指導(dǎo)。
在規(guī)范化建設(shè)的推動(dòng)下,中央廚房建設(shè)工程逐漸形成了一套完整的體系。從食材采購(gòu)到加工制作,從設(shè)備選型到操作流程,都有明確的要求和標(biāo)準(zhǔn)可循。各個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行了嚴(yán)格的監(jiān)控和管理,確保食品安全和衛(wèi)生達(dá)到最高水平。
這個(gè)發(fā)展歷史也為我們認(rèn)識(shí)到商用廚房工程必然會(huì)走向規(guī)范化提供了重要的借鑒。商用廚房同樣面臨著食品安全問(wèn)題和管理混亂的挑戰(zhàn)。然而,隨著社會(huì)對(duì)食品安全意識(shí)的不斷提高,商用廚房工程也必然會(huì)朝著規(guī)范化的方向發(fā)展。

食品安全為中心開展廚房工程


  • 設(shè)計(jì)的規(guī)范化,以食品安全為宗旨開展廚房設(shè)計(jì)

廚房是生產(chǎn)食品的場(chǎng)所,如果設(shè)計(jì)不到位,配備設(shè)備不足,就成為食品最容易變質(zhì)的場(chǎng)所。

為確保廚房人流、物流、信息流的高效運(yùn)行,廚房布局與設(shè)備布局必須根據(jù)工作流程順序規(guī)劃設(shè)計(jì)。


  • 設(shè)備設(shè)施選型的規(guī)范化,功能性能安全和穩(wěn)定性都在重點(diǎn)考慮項(xiàng),以保障出產(chǎn)品效率與安全

在食材前處理過(guò)程中,選擇穩(wěn)定性高的,避免因故障頻繁而拖慢生產(chǎn)進(jìn)度;選擇原材料用食品級(jí)的,避免器具污染;選易清潔的,避免食材殘留而產(chǎn)生污染。

?在烹飪過(guò)程中,我們選用具備高效加熱和精準(zhǔn)控溫功能的爐具和烤箱,以確保食品的熟度和口感。

在食材儲(chǔ)存方面,我們選擇具備溫度控制、防潮、防蟲等功能的冷藏設(shè)備,以確保食材的新鮮度和質(zhì)量。



當(dāng)天燁子品牌,遇上商廚規(guī)范化

為了配合商用廚房工程規(guī)范化的進(jìn)程,天燁特別創(chuàng)立了一個(gè)新的子品牌——北燁。
北燁品牌的初衷是將原本廣泛應(yīng)用于工業(yè)場(chǎng)景的高質(zhì)量設(shè)備,通過(guò)工藝技術(shù)的改良與創(chuàng)新,應(yīng)用于商用廚房場(chǎng)景,為行業(yè)提供更高效、更安全的解決方案。
北燁品牌致力于設(shè)計(jì)和生產(chǎn)符合商用廚房規(guī)范化要求的設(shè)備。我們深入了解商用廚房工程的特殊需求,結(jié)合多年工業(yè)設(shè)備的應(yīng)用技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),精心研制出適用于商用廚房的設(shè)備系列。
這些設(shè)備在材質(zhì)選擇、工藝改進(jìn)以及衛(wèi)生安全方面均進(jìn)行了精心考量,以確保其符合嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。


觀中央廚房,知廚房工程,規(guī)范化是必然趨勢(shì)!

相關(guān)內(nèi)容
  • 熱點(diǎn)
  • 最新
  • 媒體
破局出新&賦能增長(zhǎng)|如何利用數(shù)字化提升央廚生產(chǎn)效率?2024年5月28日,由上海食文化研究會(huì)主辦的“長(zhǎng)三角團(tuán)餐行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)”在上海順利舉行。此次大會(huì)圍繞“破局出新&賦能增長(zhǎng)”為主題,匯聚了行業(yè)力量,共同探討團(tuán)餐行業(yè)的未來(lái)與發(fā)展。至2022年,我國(guó)團(tuán)餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為1.98萬(wàn)億元,團(tuán)餐的發(fā)展態(tài)勢(shì)尤為引人注目,然而當(dāng)前仍然存在諸多挑戰(zhàn),如產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、創(chuàng)新能力不足等...
2024 - 05 - 30
都說(shuō)天燁的設(shè)備好,好在哪里? 都說(shuō)天燁的機(jī)器皮實(shí)好用,好到什么程度呢?能用幾年?性價(jià)比真的高嗎? 對(duì)于這些問(wèn)題,實(shí)際案例就是最好的答案。 近日,我們同事在走訪客戶的時(shí)候發(fā)現(xiàn),XX食品廠,在2008年的時(shí)候購(gòu)買了我們的設(shè)備,客戶每天都在使用,至今已經(jīng)使用了15年之久,我們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)為設(shè)備做檢測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn),設(shè)備無(wú)任何問(wèn)題,保養(yǎng)得也非常好。 客戶表示對(duì)我們?cè)O(shè)備及服務(wù)都非常...
2023 - 11 - 16
2023年劉潤(rùn)年度演講《進(jìn)化的力量》,專門有一篇講了預(yù)制菜,從商業(yè)角度分析預(yù)制菜行業(yè),特將這段視頻及文字內(nèi)容整理出來(lái),分享給大家。愿大家在預(yù)制菜的各種嘈雜聲音中,找到自己的定位及發(fā)展方向。以下是本段演講視頻文字內(nèi)容↓↓↓下面這個(gè)行業(yè),我糾結(jié)了很久,要不要在今年的年度演講里講。這個(gè)行業(yè),非常神奇。從它有名字的那一天起,就被罵到不敢抬頭。旁邊有人路過(guò),想拉個(gè)架,就會(huì)被一起罵。因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)的發(fā)展,很多企...
2023 - 10 - 31
上榜預(yù)制菜10大裝備“神器”的多功能切菜機(jī),你還知道多少?在7月4日由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、珠海市人民政府指導(dǎo),廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)主辦,南方財(cái)經(jīng)全媒體集團(tuán)承辦的首屆預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會(huì)上,“智造預(yù)制菜”裝備“神器”目錄首次揭曉。天燁多功能切菜機(jī)上榜預(yù)制菜裝備10大“神器”此圖片來(lái)自于“21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道”10大“神器”是如何評(píng)選出來(lái)的?我們也很好奇這個(gè)問(wèn)題,南方財(cái)經(jīng)...
2023 - 07 - 26
凈菜、中央廚房、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),首獲中央一號(hào)文件支持,將迎來(lái)全新發(fā)展機(jī)遇!2023年中央一號(hào)文件正式發(fā)布,其中第十九條提出培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)?!袄^續(xù)支持創(chuàng)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群。支持國(guó)家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園建設(shè)。深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)建設(shè)。實(shí)施文化產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興計(jì)劃。實(shí)施鄉(xiāng)村休閑旅游精品工程,推動(dòng)鄉(xiāng)村民宿提質(zhì)升級(jí)。深入實(shí)施“數(shù)商興農(nóng)”和“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城工程,...
2023 - 02 - 16
Copyright ?2019 - 2021 廣州市天燁食品機(jī)械有限公司
犀牛云提供企業(yè)云服務(wù)
X
1

QQ設(shè)置

3

SKYPE 設(shè)置

4

阿里旺旺設(shè)置

等待加載動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)...

等待加載動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)...

5

電話號(hào)碼管理

  • 18922393672
6

二維碼管理

等待加載動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)...

等待加載動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)...

展開
精品国产乱码久久久久久密臀麻豆,国偷自产一区二三四区瑜伽自慰,中文一级aV无码毛片免费,亚洲AV秘 无码一区二区三竹菊