馬云進(jìn)軍預(yù)制菜？商界熱議新賽道
近日，餐飲界傳來(lái)重要消息：馬云成立“馬家廚房”，引發(fā)了大眾對(duì)預(yù)制菜行業(yè)的關(guān)注。盡管一度受到爭(zhēng)議，但預(yù)制菜賽道熱度不減，不僅吸引了馬云這樣的商業(yè)巨頭的目光，重要性也為政策端重視，充分彰顯出其潛力與吸引力。
馬云布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)并非新鮮事。近年來(lái)他一直表現(xiàn)出對(duì)農(nóng)產(chǎn)品、漁業(yè)、食品等領(lǐng)域的興趣，早在2019年卸任阿里巴巴董事局主席時(shí)，就曾表示可能會(huì)涉足農(nóng)業(yè)領(lǐng)域或其他方面。
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預(yù)制菜行業(yè)在爭(zhēng)議中持續(xù)壯大！
預(yù)制菜行業(yè)近年來(lái)蓬勃發(fā)展，2022年中國(guó)市場(chǎng)規(guī)模同比增長(zhǎng)21.3%，達(dá)4196億元人民幣， 預(yù)計(jì)2026年將擴(kuò)大至10720億元。這個(gè)行業(yè)從種植、加工到銷(xiāo)售，構(gòu)建了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。盡管競(jìng)爭(zhēng)激烈，但預(yù)制菜仍被視為一個(gè)充滿機(jī)遇的藍(lán)海市場(chǎng)，未來(lái)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/span>
政府對(duì)預(yù)制菜行業(yè)的支持顯而易見(jiàn)。《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》?和國(guó)家發(fā)展改革委提出的培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的措施，以及各地相關(guān)政策都為行業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
預(yù)制菜的定義是什么？
根據(jù)《中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)》2022年6月發(fā)布的《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)-預(yù)制菜》，它是以農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化流程制作而成的成品或半成品菜肴。這一行業(yè)從20世紀(jì)90年代初的凈菜加工配送逐漸演變至今，涵蓋了即食、即熱、即烹、即配等多種形式。
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天燁&預(yù)制菜
在這個(gè)蓬勃發(fā)展的行業(yè)中，天燁食品機(jī)械作為食品機(jī)械設(shè)備領(lǐng)域的引領(lǐng)者，不斷為預(yù)制菜企業(yè)提供著強(qiáng)大支持與優(yōu)勢(shì)。天燁專(zhuān)注凈菜加工二十余年，不僅擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)的技術(shù)，為預(yù)制菜企業(yè)提供個(gè)性化定制的解決方案，以應(yīng)對(duì)不斷變化的市場(chǎng)需求。我們堅(jiān)信，預(yù)制菜企業(yè)的發(fā)展將為整個(gè)行業(yè)帶來(lái)更多創(chuàng)新和增長(zhǎng)。
在未來(lái)，我們將繼續(xù)秉持合作共贏理念，不斷提升自身技術(shù)能力和服務(wù)水平，為預(yù)制菜企業(yè)提供更全面、更優(yōu)質(zhì)的支持。
